Nueva edición Meet AJE
Esta semana conocemos de cerca a Raúl Rodríguez, , dueño y responsable de Pizzería Vulcano. En vulcano son expertos en pizza al horno de leña y en su exquisita pasta, todo hecho casero por ellos.
Cuéntanos Raúl , ¿qué puesto desarrollas en la empresa?, ¿por qué motivo te decidiste a ponerla en marcha? Cuéntanos un poco tu experiencia.
Soy Raúl Rodríguez, y tengo el placer de dirigir Vulcano, una empresa de restauración con una fuerte inspiración italiana.
Nuestro producto estrella es la pizza Rabosa, una deliciosa combinación de mozzarella, guiso de rabo de toro al vino blanco, queso manchego, carne de rabo de toro y tomillo, cocida en nuestro tradicional horno de leña.
¿Qué servicios y líneas de negocio tiene tu empresa? ¿Cuál es vuestro valor diferencial?
Vulcano no es solo un lugar para disfrutar de una excelente pizza; ofrecemos una carta amplia y cuidadosamente seleccionada que incluye ensaladas, risottos, lasañas, pasta fresca, carnes a la brasa y pescado, representando la perfecta fusión gastronómica entre Italia y España. Mi equipo y yo hemos trabajado duro para crear un espacio donde todos los paladares encuentren algo a su gusto.
Mi historia con la gastronomía comenzó de manera inesperada. Originalmente, trabajé como camarero, y nunca imaginé que acabaría enamorándome de la cocina italiana y mucho menos dirigiendo mi propio restaurante. Pero cuando se presentó la oportunidad de hacerme cargo de Vulcano en 2018, no lo dudé ni un momento. Aunque el comienzo estuvo lleno de desafíos, con la ayuda de Dani Palumbo, un consultor de marketing italiano, pude dar forma a este sueño. Juntos decidimos que la mejor estrategia sería combinar las ricas tradiciones culinarias de Italia y España.
Cada paso que doy en Vulcano está lleno de pasión, esfuerzo e ilusión, y eso se refleja en la satisfacción de nuestros clientes. Debido a esta gratificante experiencia, he decidido expandir y abrir otros dos locales en Granada. Ahora contamos con el principal en calle san Ambrosio, el segundo dentro del espacio gastronómico boka y el tercero que abrirá a mitad de mayo en calle Séneca, 2.
¿Por qué perteneces a AJE, qué beneficios encuentras y cómo podríamos ayudarte?
Cuando, Dani Palumbo, me propuso de entrar en Aje, la verdad que no conocía la asociación, pero no me lo pensé mucho. Soy un joven empresario y estar rodeado de gente que tiene las mismas inquietudes que yo, puede ayudar mucho. Hay que apostar por los jóvenes empresarios.
